白酒学院
School of Liquor-making Engineering

本科专业

酿酒工程(白酒方向) 招...
食品质量与安全 招收理科...
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酿酒工程(白酒方向) 招收理科考生

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培养层次    本科    学制    四年    授予学位    工学学士
培养目标  本专业实行产学研一体化培养模式,培养熟悉生物工程与应用化学基本理论知识和酿酒工程基本原理,掌握白酒产品开发的基本方法及白酒生产的工艺技术,具有较强的实际工作能力,能从事现代酿酒工程技术与管理的高级专门人才。
毕业去向  本专业毕业生可在白酒产业及相关企事业单位从事技术开发、质量检测、生产管理及产品营销等工作,也可以考研或出国深造。
主要课程  无机及分析化学、有机化学、食品工程原理、酒类分析化学、发酵工程、白酒及酒精工艺学、酿造酒工艺学、酿酒机械与设备、微生物学、生物化学、食品化学、生态食品工程学、白酒生产技术与工厂设计、微生物育种技术、白酒品鉴与酒体设计、食品营养与安全学。