白酒学院
School of Liquor-making Engineering
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院长介绍

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张文学   博士   教授   博士研究生导师
四川大学轻纺与食品学院教授、博士生导师,四川省食品与微生物国际联合研究中心主任。四川大学微生物学学士,日本国立熊本大学分子生物学硕士、发酵工程博士。四川省酒业协会常务理事、四川省中国白酒金三角酒业协会理事、四川省白酒专家委员会微生物组副组长,四川省质量技术监督局科学技术委员会专家咨询委员、农业部能源微生物重点实验室学术委员会委员,四川省食品科学技术学会副秘书长,四川剑南春集团国家技术中心高级专家。
长期从事微生物分子检测、微生物育种、酿酒工艺、发酵工程及食品生态工程研究,主持国家自然科学基金、国家科技支撑计划、重大国际合作计划等重要科研项目40多项,在白酒新工艺、新型生物酶制剂、食品微生物、生态酿酒工程以及酿酒微生态学研究中取得重要成果,在国内外重要学术刊物发表研究论文200余篇,主编和参编出版教育部特色教材等9部,获奖20余项,拥有授权国家发明专利13项。
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